蔓越莓干

　　蔓越莓含有特殊化合物－浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓有助于抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。蔓越莓有独特的抗黏与抗菌的成分，可以阻断有些有害人体的细菌附著在身体细胞上。蔓越莓能抑制乳癌细胞的增殖。而且，蔓越莓不仅能保护女人，也保护男人，蔓越莓可以改善摄护腺癌征状的指数PSA。

　　全麦饼干

　　全麦的营养价值高，甚至比蔬果都好。不只是膳食纤维高，具饱足感，更是当红植化素如谷维素、木酚素的最佳来源，这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症如乳癌、摄护腺癌的发生。

　　蜜枣干

　　皱皱的蜜枣干因为高纤而闻名，对排便极有益处。但蜜枣最令人期待的是，它多量的抗氧化成分如β胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基伤害。最近也有研究发现，蜜枣因为可以改变身体雌激素的代谢，因此有可能预防乳癌。

　　毛豆

　　毛豆是抗癌的东方明星，豆类里的异黄酮可以预防乳癌，可以抑制摄护腺肿瘤的扩散。毛豆鲜嫩甜美，而且没有经过可怕的加工过程，通常水煮后，加盐、胡椒或辣椒，当成零食或开胃菜。

　　开心果

　　开心果含有γ生育酚可以降低肺癌风险。开心果含有大量的白藜芦醇(resveratrol)，含量仅次于红酒，这种成分对抗癌与预防心血管疾病占重要角色。开心果里的植物固醇也是高居坚果中之冠，可以保护心血管健康。

（实习编辑：赵雪洁）

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