实际上，我国食疗的传统由来已久。市中心医院中医科副主任医师李宏长期专注于食疗防癌的研究。他告诉记者，食疗防癌也要注意辨证施行，要注意以下几个方面的问题。

　　食药并重

　　肿瘤治疗是一个复杂而漫长的过程，在当前对其预防和治疗尚无特效手段的情况下，食疗、药疗以及手术等疗法均是肿瘤综合治疗中的重要组成部分，缺一不可，不能偏废。膳食中许多食品是药品的一部分，有一定的疗效，但不能完全取代药品，更不能取代药疗等肿瘤的常规治疗，而应在借助食疗提高肌体体质和免疫力的基础上，积极进行综合治疗。当然，只注重手术、放化疗等现代医学的治疗手段，不重视饮食调养的也是错误的。各种针对肿瘤的治疗手段在杀灭肿瘤细胞的同时，也会损害机体的正常细胞，导致正气的亏损，如果不加强饮食调养，最终会导致正气溃败，反而对治疗不利。

　　合理忌口

　　忌口是指疾病期间对某些食物的禁忌，是食疗学的重要组成部分，对于肿瘤病人的治疗和康复具有重要意义。但是，临床病人忌口往往存在误区：有人认为要严格忌口，鸡、鸭、鱼等所有肉类都不能吃，只能吃素，饿死肿瘤细胞。结果，忌口后病人日渐消瘦，体质一日不如一日，无法进行任何针对肿瘤的积极治疗。有人则认为不用忌口，什么都可以吃，以增强体质和免疫力来对抗肿瘤。结果，吃了很多的肉类食物，引起消化不良、腹泻，甚至加速肿瘤复发等。对于中医所提及的“发物”——包括鸡、鱼、虾、肉类等，是否能引起肿瘤复发，目前尚无定论，但这些食物均是人体蛋白质等生命物质的重要来源。故一般认为忌口应科学合理，因时(季节)、因病、因人而异，如夏季不宜多食温燥性的食品，冬季则应避免冷食；消化道肿瘤饮食宜清淡，肺癌病人忌燥热伤阴之品。

　　科学进补

　　食药同源，用之充饥则为食，施以治病则为药。具有食疗作用的食物与药物一样，均有自己的偏性，具有酸、苦、甘、辛、咸五味，寒、热、温、凉四气。在食用时也要根据病情和体质，遵循一定的食疗原则选用。随便乱进，非但治不了病，且有害无益，故在食疗时宜辨证、辨病施食，因人、因时、因地而宜。更不要轻信广告的宣传，一味迷信滋补品的作用。而应请教医生和专家，有针对性地选择服用，以避免盲目跟从。

　　细数黄金抗癌食物

　　肿瘤的食疗，是希望通过饮食的调节，对肿瘤起到预防或者辅助治疗的作用。那么，春季防癌的食物有哪些呢？为此，记者专门为大家收集了一些公认有效的防癌食物，供大家参考选择。

　　葱、蒜在中医看来，春季是肝脏当令之时，正是养肝的最佳时机，此时可多吃点辛辣食物，比如葱、蒜、青椒等，这不仅能起到顺养肝气的作用，还可对抗肿瘤，起到防癌作用。葱(包括洋葱)、蒜、青椒等虽然辛辣，但硫化物含量比较高，可刺激消化道、增进食欲，对肿瘤患者的康复有一定帮助。

　　另外，葱、蒜中含有的微量元素硒，对胃肠道肿瘤有不错的防治作用。需要特别提醒的是，购买时尽量选择紫皮的葱、蒜，其营养价值更高，食补效果比较好。

　　胡萝卜富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会。因此，胡萝卜是抵抗癌症的理想食品。缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍多。

　　西兰花和卷心菜十字花科植物，包括西兰花、卷心菜、椰菜花等都是抗癌食物。研究显示，常吃上述蔬菜可减少胃癌、乳腺癌、肠癌的威胁。令人惊异的是，十字花科蔬菜里的治病物质既非维生素，又非矿物质，而是一系列被称为靛基质的复合物。但靛基质会在煮的时候失去，所以不要煮得时间太长。

　　黄豆富含蛋白质，氨基酸的组成齐全，含铁多。黄豆富含抗癌的微量元素，经常食用黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干等豆制品能防癌抗癌。

　　薏仁这是一种常用的中药，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质，具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用，特别是能抑制癌细胞繁殖。

　　蘑菇包括香菇、冬菇、平菇、猴头菇等，主含多糖类成分。科学实验证明，其中多糖有调节人体“抗癌系统”免疫功能的作用，从而可抑制肿瘤细胞的生长和减轻癌症患者的症状。

　　草莓、葡萄、樱桃富含排毒物质，有利于抑制和消灭血液中加速癌变的物质。

　　茄子性味甘、凉，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龙葵碱，其含量以紫皮茄子为多，动物实验证明，此物质可抑制消化系统癌症。

　　芦笋(龙须菜)具有防止癌细胞扩散的功能，食用时必须煮熟，每日3次，每次3至4汤匙，最好饭前食用。

　　玉米、荞麦、莜麦含有人体所需的维生素、纤维素、微量元素，易被人体吸收，并含有抑癌增殖成分，多食可加速肠蠕动，排除大肠癌因子，降低胆固醇的吸收。

（实习编辑：赵雪洁）

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