说起抗癌食物，不得不提洋葱。尽管它的味道有些冲，很多人不能接受，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等保健功能，医学家都极度推崇洋葱。说起来，追根洋葱的溯源，它可是地地道道的“外国移民”，它和它的亲戚大蒜，从古埃及时代开始，就一直是健康饮食和天然药物的重要组成部分。

　　主题：洋葱拌木耳

　　食材：黑木耳5~8朵、洋葱1~2个、酱油、白醋、食盐少许

　　做法：

　　1.将洋葱先置于冰箱冷冻半小时，取出洗净沥干水分，切丝备用；木耳用清水泡发洗净，去掉根部，撕成小块备用；

　　2.锅内放水，分别将木耳和洋葱丝放入焯熟，注意，洋葱焯得时间要短，水开后即可捞出。

　　3.将焯好的洋葱和木耳放入一个大碗中，加入酱油、白醋、食盐调味即食。

　　此菜防癌养胃。

（实习编辑：王欢）

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