粗粮，是一个很广泛的概念。它主要包括玉米、高粱、小米以及各种豆类在内的粮食，一些没经过精细加工的粮食，也算作粗粮之列。

　　冬天，不少人都习惯吃点粗粮暖暖身，而其功效绝不仅限于此。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。而小编今天推荐的粗粮食疗更有抗癌功效，给大家的身体充充电。

　　1、玉米

　　粗粮中的抗癌皇后

　　抗癌原理：玉米中的谷胱甘肽能锁住致癌物质，使其失去活性并通过消化道排出体外；其中的硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而受到抑制；其中的镁既能抑制癌细胞的发展，又能促使体内废物排出体外，对防癌有重要意义。

　　食用宜忌：

　　玉米中含丰富的蛋白质，与富含维生素C的草莓同食，可防黑斑和雀斑。

　　玉米和洋葱一起吃有生津止渴、降血压、降血脂、抗衰老等功效。

　　人群宜忌：

　　玉米对肠癌、卵巢癌、乳腺癌等癌症以及动脉硬化、高血压等患者有益。

　　肠胃不和、消化不良、腹泻等人群应少食玉米。

　　完美配搭：香浓玉米饼

　　原料：玉米面150克，面粉30克，酵母粉、白糖各适量。

　　做法：

　　1.玉米粉和面粉放入盆中；酵母粉和白糖用温水化开后倒入盆中和成稠面糊；面盆盖盖，发酵40分钟左右。

　　2.饼铛放薄油，将面糊倒入其中，用勺背轻轻推成圆形，两面煎成金黄色即可。

　　★营养师点评

　　此品具有防癌、开胃下食、软化血管、消肿利尿、预防便秘等作用。

　　2、黄豆

　　防癌补钙健脑的“植物肉”

　　抗癌原理：黄豆中所含的异黄酮能抑制一种刺激肿瘤生长的酶，减少癌细胞的分裂、阻止肿瘤的生长，同时有效阻止肿瘤转移。

　　食用宜忌：

　　吃完黄豆不宜立即喝茶，因为黄豆中的植物蛋白与茶中的鞣酸反应生成鞣酸蛋白，造成腹痛、腹泻。

　　黄豆与菠菜不宜同吃，因为同吃可能会降低黄豆的抗癌作用。

　　人群宜忌：

　　癌症以及脾气虚弱、消化不良、贫血体弱、骨质疏松症等患者均可食用黄豆。

　　胃寒、腹泻、腹胀、肝病、肾病、痛风、消化性溃疡等人群不宜多吃黄豆。

　　完美配搭：养心双豆饭

　　原料：黄豆、红豆各20克，香米50克。

　　做法：

　　1.黄豆与红豆洗净，浸泡至软；香米洗净。

　　2.将黄豆、红豆、香米一起放入电饭煲常法煲饭。

　　3.米饭煲好后，焖约20分钟即可。

　　★营养师点评

　　此品具有防癌、益气养血、健脾补虚、利湿解毒、增强脑功能的作用。

　　3、红薯

　　抗癌益气的养生功臣

　　抗癌原理：红薯中有一种叫去氧表雄酮的生理活性物质，可以提高的人体免疫力、消炎抗菌，预防结肠癌和乳腺癌。红薯中的β-胡萝卜素也很丰富，能阻止体内氧自由基的泛滥，减少癌症的并发率。癌症患者接受放疗和化疗时，β-胡萝卜素还能保护正常细胞不受损害，降低其毒副作用。

　　食用宜忌：

　　吃红薯时搭配一点白菜或萝卜，可有效抑制胃酸引起的胃不适。

　　红薯与柿子同食，易造成胃溃疡。

　　人群宜忌：

　　胃癌、肠癌、乳腺癌等癌症及肤色不华、习惯性便秘等人群适宜吃红薯。

　　红薯的糖分多，容易发酵，造成腹部不适，升高血糖。胃溃疡、胃酸过多、糖尿病患者不宜多食。

　　完美配搭：酱爆薯丁

　　原料：红薯150克，猪瘦肉100克，盐、酱油、料酒、水淀粉各适量。

　　做法：

　　1.红薯洗净，去皮，切丁；猪瘦肉洗净，切成丁，加少许料酒、水淀粉拌匀。

　　2.油锅烧热，投入猪瘦肉丁速炒，待肉丁变色后，加入红薯丁煸炒至半熟，加入酱油、盐和适量清水，盖锅焖烧片刻，用水淀粉勾薄芡即可。

　　★营养师点评

　　此品具有预防肠癌、补益脾胃、提高免疫力等作用。

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