【8招饮食调理】

 

　　过多的盐分会损害人体的胃黏膜，导致细胞内外矿物质失衡，不只会引发胃癌，几乎所有的罹癌机率都会因此提高。建议癌症患者一天的盐分摄取量控制在每天2至3克，相当于1/2茶匙的食盐、1.2茶匙的酱油或是3茶匙乌醋。

 

 

　　动物性脂肪与蛋白质会增加罹癌的风险，严格禁止摄取牛、猪、羊等四足动物的肉类。二足动物的鸡肉，去除油脂含量高的外皮后，1天可以吃30克。鱼类则要避开容易氧化的黑鲔鱼，或鲣鱼等红肉鱼类，改以白肉鱼作为优先选择，如比目鱼、鳕鱼等。

 

 

　　新鲜蔬果里含有丰富的维生素，以及多酚、类黄酮、花青素等植化素，不仅能帮助抗氧化，还可以消除体内自由基并抑制癌细胞。此外，蔬菜水果中也富含酵素，是促进各种代谢的重要物质，在营养的消化与吸收上，扮演了重要的角色。

 

　　乳酸菌最为人所知的就是能增加益菌、抑制害菌，调整肠胃道环境，并且增加免疫细胞的活性。至于海藻类中的海带芽、裙带菜、昆布等海藻所含有的「褐藻糖焦」，以及菇蕈当中的β-葡萄聚糖，都是能增加免疫力、具有抗癌效果的成分。

 

 

　　未精致的糙米、麦的胚芽中，富含维生素B群，维生素E、抗氧化物质（木酚素、植酸），还有能调整肠道环境的膳食纤维，可说是最理想的主食。黄豆及其制品如豆腐、豆浆中含有丰富的大豆异黄酮，能抑制各种癌症的发生率。此外，马铃薯、地瓜、芋头、山药等薯类有丰富的维生素C与钾，能调节体内矿物质的平衡。

 

 

　　多吃富含柠檬酸的柠檬或莱姆，有助于促进新陈代谢。而蜂蜜中含有许多维生素、矿物质，以及能增强免疫力的花粉，建议可以将蜂蜜加入柠檬汁或优格中，每天食用2大匙。

 

　　招式7适量食用紫苏油、橄榄油

 

　　建议在挑选油品时，要选择含有丰富油酸的橄榄油、芝麻油、菜籽油。不需要加热的料理则选择紫苏油、荏胡麻油、亚麻仁油。每种油脂都应尽快使用完，避免氧化的油脂破坏细胞。

 

　　自来水为保证质量安全，会添加氯进行消毒，但也因此容易产生致癌物「三卤甲烷」，不建议癌症患者饮用。无论是直接饮用、制作蔬果汁或是煮汤，都应该选择未经加热的瓶装矿泉水，或使用净水器去除水中的杂质及有害成分再饮用比较安心。