豆腐由大豆制作而成，100克大豆能提供40克的蛋白质，大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸，大豆还可降低胆固醇来抑制和预防癌症的发生。大豆有如此多的营养，豆腐更容易消化和吸收，平时如果饮食中多加入豆腐，营养也是很好的，那么豆腐和什么搭配才更有营养，更有利于豆腐的营养被人体吸收呢?下面就来介绍几种和豆腐一起煮更有利于豆腐的营养被人体所吸收的搭配。

　　豆腐+白萝卜拌食：豆腐多食会引起消化不良，但是白萝卜的消化功能非常强，如果与豆腐拌食会有利于豆腐的吸收，这样的搭配也能更有利于人体的消化和吸收。

　　豆腐+海带炖煮：豆腐能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等，是营养非常丰富的食物。豆腐中还含有多种皂角甙，能抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，但皂角甙又会促进碘的排泄，常食豆腐的花这样也就容易引起碘的缺乏，海带中含碘丰富，如果豆腐与海带一起炖煮，是非常好的搭配，可以补充足够的碘又吸收了其他营养成分。

　　豆腐+肉或蛋混炒：豆腐有丰富的蛋白质，但它缺少蛋氨酸。因此单独烧菜，蛋白质的利用率会很低。所以将豆腐和其他的肉类、蛋类食物混合一起炒，能提高豆腐中蛋白质的营养利用率。这样的搭配有利于豆腐的蛋白质被人体吸收。

　　豆腐+鱼炖煮：豆腐中蛋氨酸的含量相对比较少，而鱼类里面含有的蛋氨酸非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。如果两者结合起来做菜肴就可以取长补短，提高了营养价值。

　　如果豆腐做菜时尽量按以上几种搭配食用，可以更好的发挥豆腐的营养价值，也能提高豆腐的营养成分利用率，对身体的健康很有益。

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