生萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8-10倍，而维生素C能防癌抗癌，可以阻断致癌亚硝胺的形成，发挥抗氧化、抗辐射作用来对抗致癌物质。

　　生萝卜中含有一种叫干扰素诱生剂的抗肿瘤的活性物质，这种物质能刺激细胞产生干扰素，对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有都有抑制作用。

　　生萝卜中含有一种能分解亚硝酸的酶，能使致癌物质亚硝酸分解，但这种酶遇热即分解而失去抗癌作用。这种酶还能使致癌物质排出体外，降低结肠癌的发病率。

　　但毕竟是生吃的食物，不能因为营养成分好，就不加控制的随意摄入过多，这样反而会起到相反的作用，下面来介绍一下生吃生萝卜的注意事项。

　　生吃萝卜的量一般为每日或隔日100-150克为宜，不宜过量，过量会对身体造成不必要的负担。生吃萝卜后半小时内不宜吃其他食物，以免抗癌活性物质被稀释或破坏。不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食，因为吃生萝卜以后，人体内可迅速产生硫氰酸盐，并很快代谢成一种叫硫氰酸的抗甲状腺物质，如果这个时候同时吃橘子等水果，其所含的类黄酮物质在肠道被细菌分解，即可转化为羟苯甲酸和阿魏酸，它们会加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，可能诱发和导致甲状腺肿。

　　任何食物都不能因为它含有某种成分，而大量食用，看了上面的介绍认识有抗癌防癌作用，就大量食用，这样的做法反而会适得其反，给身体带来不必要的麻烦，还是最好要适量，在饮食中适度增加，但是千万不能过多食用，更不能完全不注意他的注意事项，和什么不能一同食用，还是需要注意的。

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