虾皮的营养价值

　　虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，现在我们来看看虾皮的营养价值究竟有哪些吧！

　　1、虾皮具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症；

　　2、《本草纲目拾遗》 中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗；

　　3、虾皮还能增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除“时差症”。

　　虾皮的做法

　　对于美味的虾皮大家都已经了解了许多，那么其实虾皮的做法很多，虾皮的精髓在于其皮质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷。那么虾皮怎么做好吃呢？下面就请大家一起来跟我看看吧！

　　虾皮土豆泥

　　材料

　　土豆5个约700克，虾克50克，西红柿1个，胡萝卜半个，葱适量，其他调料有：猪油，蘑菇精，盐，白胡椒粉。

　　做法

　　1、土豆洗净放锅里煮熟；

　　2、虾皮洗后剁成虾泥；西红柿、胡萝卜切成丁，葱切成小节 ;

　　3、用筷子插入土豆中试煮软的程度。尔后放于煎锅内，用竹铲把土豆切碎；

　　4、锅内加猪油，继续切碎，一直到土豆成泥状；

　　5、锅内加猪油，下虾泥略为煸炒后，与土豆泥翻炒均匀；

　　6、锅内加猪油，下西红柿丁略煎，与土豆泥拌均匀，加白胡椒粉，加蘑菇精，加适量盐、葱，略略翻炒即可装盘。

　　虾皮白菜煲

　　材料：干水白菜 ，咸猪肉，火腿肉，虾皮，冰糖，清水，花生油，姜，盐，黑胡椒粉适量。

　　做法

　　1.将该清洗的材料都清洗好，然后将干水白菜在瓦煲中堆砌好；

　　2.在白菜面依次放好咸猪肉、火腿肉、虾皮、冰糖和姜；

　　3.加入100克清水，用大火煮开，然后转小火煮至白菜完全软化。

　　4.出锅前看看油量是否合意，如若喜欢油量多点的可加入10～20克花生油，喜欢味道浓点的可加点盐，然后加入适量黑胡椒粉，拌匀后即可。

　　虾皮的热量

　　虾皮的热量高吗？虾皮的热量并不高哦。据研究，每一百克虾皮中大约含有153千大卡的热量。对于不少既想减肥又爱吃的吃货们来说，吃虾皮完全不用担心会胖哦！

　　虾皮中的含钙量为991毫克，仅次于芝麻酱。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　虾皮或炒或煮汤都是不错的提鲜佐料呢！吃货们是不是食指大动了呢？

　　结语：有关虾皮的营养价值的问题，我们就讲到这里。相信大家看完之后对虾皮也有了一个新的认识了。虾皮的营养价值很高的，不少人都喜欢吃虾皮，虾皮可以做不同的菜式，并且营养价值又高。所以想增肥的人选择虾皮。

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