然而，只有身体健康了，才能吃得更长久。如果有新的美食诞生，那时候却疾病缠身，无福消受，岂不是亏大了？

　　现在，我们就一起来看看，哪些饮食习惯容易致癌，哪些饮食习惯才健康。

　　烫、炸

　　美食城、美食街或者写字楼底下常有的炸鸡腿、炸鸡翅，生意总是相当火爆。滚烫的鸡腿，伴着香辣的调料，味蕾上欢快地跳起霹雳舞，刺激着让人舒爽的激素「多巴胺」的产生。外面还有金黄色的炸脆皮，犹如黄袍，更加为鸡腿加冕。

　　点评：差评！

　　错并不在鸡腿本身。烫的食物，会导致我们口腔及食管黏膜灼伤，这种慢性刺激时间一久，就可能促进癌症的产生。在我国部分地区，食管癌的高发率，就可能与这种喜欢吃烫食的饮食习惯有关系。

　　同时，在高温油炸的过程中，食物容易产生致癌物质。所以，油条、油炸糕等油炸方式的食物，要尽量少吃。

　　油、腻

　　奶油千层这类甜点，是许多白领佳人的下午茶最爱。尤其是小雨淅沥的午后，奶油在舌尖辗转，带着甜蜜的宠溺，犹如在身侧为自己打伞的贴心男友（假装有也行）。

　　点评：差评！

　　油腻，是奶油千层等重口味糕点的原罪，其中的糖、油一点都不少。有研究指出，高糖高油导致的肥胖，是癌症易发的重要危险因素之一。除此之外，肥胖也会导致冠心病等心血管疾病的发病风险增高。

　　咸、亚硝酸盐

　　炎炎夏日，不想吃饭的时候，以腌腊凉菜或咸菜代替其它家常菜品，简直就是享受。咸菜的酸爽裹挟着浓浓盐分，提神醒脑，让人面对蝉鸣慵懒的午后，也能精神百倍。

　　点评：差评！

　　咸和亚硝酸盐，是咸菜的原罪。一项日本的研究显示，每天摄入 12～15 克的盐，能比一般人群增加 2 倍得胃癌的几率。

　　腌制不当的咸菜中，亚硝酸盐容易超标。虽然亚硝酸盐本身并不会导致癌症的发生，但是对于有胃肠疾病或胃酸不足的人群，大量的亚硝酸盐进到胃以后，就容易与肉食中较多的胺类发生反应，生成致癌物质亚硝胺。

　　酒精

　　有一句话叫做：「小酒一杯，赛过神仙」。吃饭的时候，端上小酒一杯，即便饭菜寡淡，亦能尝出人生滋味。「交情深、一口闷」，古今多少豪杰都以酒结盟、相谈甚欢。

　　点评：差评！

　　即使我不说，许多人也知道喝酒不好。男性中因酒精引起的口腔癌和口咽癌占 22%，而女性的相应负担则降至 9%。这类性别差异还体现在食道癌和肝癌方面。

　　所以，尽量不要喝酒。

　　防癌饮食口诀

　　一日三餐准点，清淡少油少盐；

　　食物样样来点，保证低糖高纤；

　　水果蔬菜多点，煎烤腌炸少些；

　　不烫不急慢咽，尽量限酒戒烟。

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