藜麦、奇雅子、阿萨伊浆果等这些优等水果，美国很多人都认为具有很高营养成分的。而根据美国食品科学杂志发表的研究报告显示，这些非常美味的水果食物已经被证明为，都具有相当丰富的抗氧化物质。
水果里面真的具有高含量的抗氧化物质吗?当然这并不奇怪，根据研究人员解释，一般普通的水果里面都富含很多的抗氧化物质存在，但各种水果的抗氧化物的名字都各有不同。像是蓝莓和黑莓的水果，里面的抗氧化物质含量最多的就是“花青素”，而一般像番茄这类的食物里面的抗氧化物质就叫做茄红素了。当然，虽说各种水果的抗氧化物样式名字都不太一样，但功效几乎都是一样的，研究人员认为，这些抗氧化物质都可以有助于降低患上癌症、心血管疾病和黄斑变性的风险。
在美国大平原的住民，很多人都喜欢把种植的水果都做成饮料、布丁或者是糖果之类的饮料食品，而一些医生更喜欢把这些水果里面的抗氧化物质做成药品，用来治疗各种的疾病。
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