预防癌症我们时刻关注着，饮食是致癌的第一病因，有人说控制好了饮食就是预防癌症的“入口”，事实也许并非如此。
养生烦恼：“吃或不吃”都易诱发癌症
正方：缺乏维生素容易致癌
缺乏维生素A可能诱发上皮细胞癌，如胃肠道癌和前列腺癌。维生素A对上皮细胞的正常分化起重要作用，还会改变致癌物的代谢，促进癌细胞的退化。
缺乏B族维生素可能诱发食管癌、肝癌。研究证实，维生素B2缺乏可导致亚硝胺的代谢改变，促进食管上皮增生，导致食管癌发生。口臭、失眠、手心脚心有烧热感都可能是维生素B2缺乏的表现。
缺乏维生素C可能导致消化道肿瘤，如食管癌和胃癌。维生素C能巩固和加强机体的防御能力，使癌细胞丧失活力。缺乏维生素C的人易患感冒，眼膜、皮肤易出血，伤口不易愈合。
反方：维生素过量不仅对癌症的防治没有帮助，反而还会增加癌症的风险
在过去20多年中，中外科学家做了大量试验，得到了许多出乎意料的结果。比如，β胡萝卜素，反而有可能促发某些癌症。而美国一项针对吸烟人群的科学试验发现，长期服用较多的β胡萝卜素和维生素A制剂，反会使肺癌发病率上升28%。
补充维生素最好还是在医生指导下“缺啥补啥”，过量的维生素并不一定对人体有益，从合理饮食中摄取和补充维生素是最好的，正常饮食中的维生素基本可满足人体需要，不必过多地服用补充片剂，否则可能引起不良反应。
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