肿瘤专家提醒，“合理膳食可预防癌症的发生”。记者从市内各大医院了解到，近年来佛山的肿瘤病人明显增多，还有年轻化的趋势。

　　癌症与饮食息息相关

　　21世纪，太空的探索对于人类来说已不再神秘，但是对于癌症的治愈，人类还没有十足的把握。几乎在每次医院举行的防癌宣传活动中，都会有市民咨询医生：吃什么能预防癌症，可见人们对预防癌症的迫切愿望。的确，饮食是与癌症息息相关的。例如流行病学研究已经证明：腌制的食物可以产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物资二甲基亚硝酸胺，因此咸蛋、咸菜等应尽量少吃；而熏制食品，如熏肉、熏鱼、熏蛋、熏豆腐等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌；霉变物质，如米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素，会导致肝癌；而年轻人最喜欢的油炸食品，煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃，也是致癌物。

　　药膳防癌有妙招

　　事物总有两面，饮食可以致癌，当然也可以防癌。市中医院肿瘤科陈学彰主治医师表示，广东人喜好煲汤养生，不少肿瘤患者都会经常询问医生吃什么药膳有助于防癌治癌。的确，中医药膳在提高患者的抵抗力、减少放疗化疗的毒性和副作用、抑癌排毒等方面有不错的辅助治疗效果。

　　从中医角度讲，癌症是人体中由于气滞血瘀或者痰湿凝聚而产生的肿块，因此使用一些祛痰、除湿、行气、化瘀、解毒的中药，进行药膳治疗，可以调理五脏气血平衡，减少癌症发生的机会。而从西医的角度讲，癌症是细胞发生突变，无限制生长的结果，因此一些抗氧化作用和含有防细胞突变成分的药材，也可以作为防癌的食材。

　　日常生活中：

　　植物性食物应占2/3以上

　　除了有特殊作用的药膳食疗，日常生活中保持科学的营养搭配同样重要。陈学彰提醒，世界卫生组织提倡的一种合理的饮食是两高一低，即高维生素、高纤维素和低脂肪。

　　通过这篇文章我们对癌症有了更多的认识了，常生活中，市民应以植物性的食物为根基，植物性食物应占据每顿饭的2/3以上，因为各种蔬菜、水果、豆类和粗加工的谷类中含有丰富的维生素、矿物质、微量元素及食物纤维素，有调节体内生理活动的作用。

　　乳制品、鱼类等肉类能为人体提供利用率高的优质蛋白质，适当摄入也可增强人体抵抗力。例如鱼类中的营养成分不仅可预防心脏病，还可防癌；酸乳可增强消化系统功能，有助于防癌。威德尔磷虾油软胶囊

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