维生素D的新作用

　　维生素D的重要作用之一是帮助人体摄取和吸收钙，因而能防止佝偻病和骨质疏松。新的研究还发现，维生素D能防癌治癌。

　　维生素D的别名叫“阳光维生素”，因为皮肤通过获取阳光中的紫外线来制造维生素D。维生素D有助于防止人患淋巴癌、前列腺癌和肺癌，维生素D还能防止皮肤癌。当然，证据最为充分的是维生素D可以防止结肠癌。皮肤病学家一贯告诫人们当心晒太阳患皮肤癌，于是很多人都在用各种方法，包括以衣物和药物屏蔽阳光，实际上阻碍了维生素D的生成。

　　正因为这样，如今一些科学家正在质疑皮肤病学家的忠告。原因在于，人们发现维生素D在防御甚至治疗多种癌症上起着重要的作用。

　　在日常生活中人们都不能获得充足的维生素D，维生素D是难以从食物和强化牛奶中单独补充的，而维生素D补充剂又存在疑问。于是，在晒不晒太阳和晒多少太阳上就产生了疑问。

　　美国哈佛大学医学和营养学教授爱德华·乔万鲁斯的研究小组提出：皮肤癌每造成1人死亡，维生素D就可能阻止30例死亡。他们认为这个结论是比较可靠的，而且足以与任何抗癌因素相媲美。

　　美国癌症学会的首席皮肤病学家迈克尔·图恩正在重新考虑癌症协会的防晒指南。图恩也认为维生素D可以预防和治疗某些癌症。但是目前最大的问题是还不清楚维生素D抗癌的作用原理。

　　另一方面，现在人们当然还不能推翻太多的阳光会导致皮肤癌的结论，因为晒太阳获取维生素D不仅能防缺钙，也能防癌。

　　维生素D来源的困惑

　　维生素D除了来自皮肤晒太阳时的自我化学合成，也来自食物和维生素补充药物。那么，哪一种方法更有效和更安全？

　　有人认为，从晒太阳获得维生素D最为自然，也容易控制。但是，没有人建议人们像煎鱼一样在海滩上晒太阳，许多科学家相信，在不用屏蔽阳光的环境中晒15分钟太阳或这样一周晒几次太阳不仅是可能的，而且对健康是有帮助的。另一方面，获取阳光的量也取决于季节、白天时间的长短、地域、人们的肤色和其他因素。不过，研究人员总是担心公众晒阳光过度。皮肤病学家呼吁人们尽可能从食物或药片中摄取维生素D。

　　但是，从食物摄取维生素D也是困难的，因为维生素D只是自然地出现在大马哈鱼、金枪鱼和其他鱼的脂肪中。饮食中能被吸收进血液循环的维生素D非常少。补充剂倒是含维生素D，但大多数是较老的D-2形式，远没有D-3有效。典型的复合维生素只包含少量的D-2和维生素A，起不了多大作用。因此，服药并不能大幅提高维生素D水平。当然，对于补充维生素D也有一个推荐值。卫生部门，如美国食品与药物管理局（FDA）的推荐值是，50岁以下每天为200国际单位，50~70岁每天为400国际单位，70岁以上每天为600国际单位。

　　而一些研究人员认为这些补充量远远不够。他们认为成人每天需要1000单位，而哈佛大学的乔万鲁斯等人的研究则认为，每天需要1500国际单位才可明显抑制癌症。

　　由此看来，如果食物、药物和阳光都能使人获得维生素D，那么，这三种途径都可以使用。

　　维生素D对癌症的抑制作用原理仍在研究中。经过对大量人群观察的研究表明，维生素D水平较高的人患癌率较低。

　　在日照较短的冬季，阳光是以比较偏斜的角度进入人的皮肤以制造维生素D，所以很多营养专家认为，在冬季补充维生素D-3特别有利，而对于肤色较暗的人任何时间都应补充维生素D。美国哥伦比亚大学皮肤病学家文森特·德莱奥指出，在任何情况下任何人都不能被误导地认为，自然的阳光或漆黑身体的日光浴比食物或营养素能更好地获取维生素D。

　　美国国立癌症研究所癌症预防中心主任皮特·格林沃尔德也证实，有十多项重要研究正在检测维生素D的防癌能力。而一些研究是在证实其治疗癌的效力。最近治疗前列腺癌和肺癌的两个研究已显示了鼓舞人心的结果。

　　至于该如何晒太阳，专家的一致意见是，中等程度。所谓中等程度就是，别进行日光浴，但一天可晒15分钟的太阳，冬天长一些，夏天要短一些，一周可有几次。就像喝酒一样，每天喝一小杯，肝脏完全有能力处理这种小量的酒精，而且对健康有好处。

（实习编辑：廖颖）

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