玉米

　　又称玉蜀黍、苞米。玉米的保健作用很好，被赞为“黄金作物”。中医认为玉米具有调中健胃、益肺宁心、除湿利尿的作用。

　　可以说，玉米浑身都是宝。玉米含大量的卵磷脂、亚油酸和维生素E等营养素，可以预防高血压和动肪硬化；含大量B族维生索，能增食欲，健脾胃。

　　现代研究表明，玉米含有大量的赖氨酸，对防范及治疗癌症有一定的效果。实验证明，赖氨酸不仅可抑制和减轻抗癌药物的副作用，而且还能抑制癌细胞的生长。玉米中的维生素和胡萝卜素对化学致癌物质也有抑制作用。玉米中的谷胱甘肽能使某些致癌物质失去毒性，从而有效的防止癌症的发生和发展。此外，玉米中还含有大量的膳食纤维，可刺激肠壁蠕动，促使致癌物质和其他毒素排出，减少大肠癌的发生。

　　玉米油具有很好的降脂作用，玉米油含不饱和脂肪酸，是胆固醇吸收的抑制剂，有很好的降低血液胆固醇的作用。

　　中药常用的“玉米须”，就是非常好的利尿、降血糖佳品。

　　在平常饮食过程中，玉米熟食，有补益脾胃、充饥健身的作用。玉米粉碎成细渣煮粥，也很养人，可作为肿瘤患者病后体虚的食疗之品。

　　如肿瘤患者出现小便不利、腹水和水肿时，中药汤剂中就常用玉米须，患者也可用玉米须煎汤饮用；或者用玉米粉90克、山药60克，加水煮粥食用，也有很好的利尿消肿作用。

　　对于尿频、尿急、尿痛者，可用玉米棒芯、玉米根（鲜品）各30克，水煎去渣，加白糖少许，每日2次，连服3日，可有一定效果。

　　荞麦

　　荞麦能消积，俗称净肠草，是一味古老的常用食物和药物，历代医学著作中有不少用荞麦来治疗疾病的记载。中医认为其具有开胃宽肠，下气消积，清热解毒，除湿祛风，解酒杀虫的作用。

　　荞麦是典型的粗粮。荞麦含有18％的膳食纤维，被誉为“膳食纤维的宝库”。现在坐办公室的人和白领人群，得“三高”（高血压、高血脂、高血糖）和直肠癌、结肠癌的较多，而荞麦有“三降”作用，即降血糖，降血压，降血脂。常吃荞麦可以促进胃肠蠕动，清洗人体的肠壁，通便，预防结直肠癌，因此非常适合现代城市人群食用。

　　众多的研究一致认为：高纤维素饮食对乳腺癌有保护作用。并且，随着摄入量的增加，其保护作用越明显。澳大利亚科学研究所的实验也表明，增加进食富含纤维素的食物，可使乳腺癌患病率降低50％；坚持每日进食30克左右纤维素食物的妇女，患乳腺癌概率最低；而每日进食少于14克纤维素食物的妇女，患乳腺癌的比例则最高。

　　在家庭制作时，肿瘤患者因消化不良，往往出现胃肠积滞而致的腹部闷胀、疼痛等症，可用荞麦面做饭，或煮粥，连食三四次，有很好的疗效。

　　因荞麦性偏寒凉，故脾胃虚寒（症见胃痛隐隐，冷痛不适，喜温喜按，劳累或受凉后疼痛发作或加重，泛吐清水，食少，神疲乏力，手足不温，大便溏薄，舌淡苔白，脉虚弱等表现）的肿瘤患者慎食。

（实习编辑：廖颖）

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