从姚贝娜因乳腺癌去世到安吉丽娜朱莉因预防癌症切乳腺切卵巢，号称影响一代人的著名诗人汪国真因肝癌逝世再到只有八岁的春晚福娃邓鸣贺因白血病去世，2015年伊始，明星患癌的新闻就不断见诸报道，让人不禁感叹，现在怎么这么多人患癌症了？为了预防癌症，有人开始注重养生，有人开始往医院做检查，有人开始捣鼓该怎么运动？专家表示，有研究显示，目前有三分之一的癌症是吃出来的，科学的饮食可以将癌症的风险降低40%。看来想预防癌症，首先可在吃上动下脑筋了。

　　癌症与饮食的关系太密切！

　　想要知道癌症与饮食有没有关系，看看以下的数据你就能略知一二：

　　主食吃得精细了，缺乏纤维素，即粗粮、杂粮等摄入少，导致大肠癌发病率升高；

　　高脂肪、高蛋白食物的摄入多已成为乳腺癌、结直肠癌发病率上升的重要原因；

　　约有75%的头颈部癌是由饮酒和吸烟造成的；

　　喜食偏硬、过热和过烫、刺激性食物及酸菜，可诱发食管癌；

　　胃癌与喜欢吃熏制品、常吃含有硝酸盐或亚硝酸盐的香肠、火腿、泡菜、干咸鱼等有关；

　　食用霉变玉米、花生、大米等食物和饮用水不卫生易患肝癌；

　　有暴饮暴食习惯、喜好甜食和油腻者是胰腺癌的高发人群；

　　蔬菜和水果的摄入不足与结直肠癌、胃癌、肝癌、乳腺癌及食管癌有关。

　　为了不得癌症你该怎么吃？

　　美国斯坦福癌症研究院的科学家在近30年的调查研究中发现：“癌症发生”是一项长期的可逆性“工程”，在此“工程”之中，只要有段时间中断，整个“癌工程”就得重新开始。因此，不断改变食谱，品种尽可能多样化，做到营养平衡，比例恰当，特别改掉固定不变的饮食习惯，吃“杂食”。

　　中国医学科学院肿瘤医院赵东兵也赞成这种观点，“对于饮食防癌首先就需强调食物多样化，最好以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。”

　　“其次对于那些易致癌的食物要少吃或不吃，比如说烟熏食物、烧烤、腌制等，并且减少每天红肉的摄取量，最好用鱼和家禽替代红肉。同时要限制高脂饮食，特别是动物脂肪的摄入，应选择恰当的植物油（如橄榄油等）。”赵东兵专家最后强调道。

　　只要大家能够饮食中注意合理膳食，养成良好的生活习惯，保持良好的心态，在面对各种致癌危险因素侵袭时就可以形成巩固的防线，“拒之于千里之外而后快”。

（实习编辑：廖颖）

扫描上面二维码在移动端打开阅读