早餐吃吐司通常都会搭配果酱涂抹，其中花生酱就是许多人喜爱的抹酱，花生酱虽然脂肪含量不低，但是营养价值也极为丰富，日前美国一项最新研究甚至显示，年龄介于9-15岁的少女，每周吃2次花生酱或坚果，在30岁时罹患乳腺癌的风险可降低39%。

　　根据美国报导指出，美国哈佛大学和华盛顿大学的研究团队，在1996-2001年期间研究9039名青少女的个案，每年做一份饮食相关调查的问卷;并在2005~2010年期间，青少女年龄达到30岁时再度做检查。

　　研究结果发现，饮食习惯中有长期每周摄取2次花生酱或坚果食品的人，乳房出现良性肿瘤(Benignbreastdisease)的情况会比未摄取者降低39%，也就是近4成的机率;研究中也指出吃大豆、扁豆、玉米等，有助减少乳房肿瘤的形成，进而降低乳癌机率。

　　研究专家表示，此次研究结果仅能说明花生酱与乳癌风险之间有密切关联，但由于其中原因还须进一步研究，因此并不能直接推论吃花生酱就一定能预防乳癌，建议民众在食用前，也要先了解清楚自己体质对花生会不会过敏。

　　因此，美国营养师也建议可选在早餐吃2匙花生酱，不但可以补充减肥时也需要的脂肪营养素，还可以减少午、晚餐摄取脂肪，达到均衡饮食减重的目的。但是花生酱的热量也不低，因此最多吃2匙。

（实习编辑：王欢）

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