肝病患者吃肉类食物，易致癌？

　　有些肝病患者会从书中得知，红肉不宜吃或不能吃肉类食物，因肉类偏酸性，易致癌。事实上，红肉虽属酸性，但身体还是需要肉品所含的铁质及蛋白质等营养素，只要多吃碱性食物，平衡肉类的酸性即可。

　　肝癌患者不能吃腌制食品？

　　医生认为，外面卖的腌制食品，防腐剂放多少、腌制或发酵过程为何、运送过程安不安全等因素，都会影响霉菌的产生，产生的细菌就可能会致癌。所以，肝癌患者常被告诫要远离腌制食品，最好还是选择新鲜食材或自己腌制。若要买外面的腌制物，先了解制作过程较好。

　　每天1～2杯咖啡，可预防肝癌？

　　最近东京国家癌病中心发现：“每天喝1～2杯咖啡可预防肝癌，因咖啡含有大量抗氧化剂，这些复合物有助抑制肝癌的潜在作用。”但是，医生提醒，咖啡是含有一些抗氧化物，但同时也含有咖啡因，为了抗氧化喝咖啡，导致睡不着、免疫力降低，实在得不偿失。就算不会有失眠、心悸等副作用，一天也不宜超过2杯，否则可能扰乱生活作息或损害肠胃。

　　一杯精力汤，就对肝病免疫？

　　有些病人以为喝一杯精力汤就对肝病免疫，其它餐就都不忌口；或每餐喝一杯精力汤，其它食物吃得很少，都是不对的观念。医生指出，喝了精力汤，仍要避免油炸和刺激等难消化的食物；如果用精力汤取代正餐，忽略其它食物的摄取，可能变成营养不良。

　　哪些天然食物能保肝？

　　不论是担心得肝病或已得肝病的人，营养师的饮食第一建议就是“均衡”。所谓“均衡”，就是每天每类食物都要摄取，且要依很好的比例摄取。

　　以保养肝脏来说，蔬菜水果含有抗氧化物和天然矿物质，能预防细胞被自由基破坏，应多摄取，且不必拘泥于绿色蔬果，5种颜色的蔬果各有优点，像绿色、红色、黄色蔬果，含有叶黄素，花椰菜、白花菜等十字花科，是抗癌尖兵，用餐时可多选择、多替换。做菜时，每餐有2道蔬菜类食物、1个蔬菜汤、1道鱼或肉，比只有一样蔬菜，其它都是大鱼大肉健康。

　　对于肝癌的饮食预防，每个人都有不同的看法，因为这些饮食要求要根据每个人不同的体质和身体状况来选择。如果你有什么疑惑，可以寻求医师的解决方法，还可以参阅更多的资料。

（实习编辑：王欢）

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