“年前发起的‘光盘’行动，号召大家不要浪费，我认为更主要的是叫大家不要大吃大喝，能吃多少点多少，养成健康的饮食习惯。”市人民医院肿瘤防治中心主任方炳木说，饮食不规律，饭局上的烟、酒以及不知不觉过度饮食，使我们的肠胃始终处在受损状态，再加上体重超标，长期下去就可能诱发癌变。

　　防癌一定要避免吃过多的油炸、高塘、高盐食品。油炸食品在油炸的过程中，会产生大量的致癌物质。研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。长期吃油炸食品可能还会诱发肠癌、胰腺癌等消化道肿瘤。

　　只有合理饮食才能有效预防癌症，人们在日常生活中要多吃蔬菜和水果，但不包括泡菜、腌菜和霉变食物，腌制食物、烤焦食物不吃，多吃植物性食物，每天最好吃400克非淀粉类蔬菜水果。

　　研究已证实，吸烟会导致肺癌、食道癌、鼻咽癌等多种癌症，因为烟焦油中含有多种致癌物质和促癌物质，当烟雾被吸入时，这些致癌物就可能附着在鼻咽部，经长期慢性刺激会诱发癌变。

　　另外，父母不要把自己嚼过的食物喂给小宝宝吃，因为研究发现感染EB病毒会诱发鼻咽癌，该病毒可经唾液传播。值得关注的是小孩子身上EB病毒感染率非常高，这可能与不良的饮食习惯有关。

　　专家还指出，癌症在城乡上也有区分，农村人易患的上消化道癌症多与饮食卫生有关，而城里人现在普遍衣食无忧，现在的问题是吃的食物过于精细，热量摄入太高，而体力劳动又少，所以体重上升，导致肥胖。而中心性肥胖与下呼吸道癌症息息相关，也是乳腺癌、大肠癌、前列腺癌、肾癌和胰腺癌等癌症的主要诱因。

（实习编辑：王欢）

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