专家们指出，生活中可能引起人类致癌的因素非常多。70%～80%的人类肿瘤是环境致癌因素引起的。生活中常见与致癌有关的因素主要有以下多项：

　　1.高脂肪饮食。脂肪本身不是致癌物，但多余的脂肪能促进癌细胞生长。高脂肪饮食会增加结肠癌、乳腺癌、前列腺癌发生的危险。

　　2.腌制食品。腌制烤肉、火腿、热狗、香肠、午餐肉、熏肉和泡菜等食品添加亚硝酸盐可防止肉食霉变，并使肉食呈鲜红色。但亚硝酸盐进入人体后生成亚硝胺是胃癌、食管癌的主要病因。

　　3.霉变食品。在霉变的花生、谷物、果仁和大米上，含有黄曲霉毒素，这是一种很强的致癌物。非洲、中国、东南亚发生的肝癌与黄曲霉毒素含量高有直接关系。

　　4.吸烟与被动吸烟。烟雾中含苯并焦油等多种致癌物，导致肺癌、喉癌等多种癌症。

　　5.过量饮酒。饮酒不是患癌的直接原因，但酒精可促进癌的生长，还可增加烟草的致癌能力。

　　6.煎炸食品。当油温超过200摄氏度高温时，食品中的蛋白质、脂肪变性，产生强致癌物多环芳烃、杂环胺。烧鱼的脂肪、长期反复煎炸食品后变黑的油脂以及蛋白质煎焦后，可产生强致癌物苯并芘等。粮食中的淀粉经高温炸烤后会出现丙烯酚胺等有害物质。长期食用反复煎炸的油煎炸食品，就有可能致癌。

　　7.辛香食品。过辣或过量食用肉桂、茴香、花椒等会促进癌细胞的增长，加速癌症的恶化。嗜嚼槟榔可诱发口腔癌。

　　简单易做到的预防癌症措施：

　　1.限制红肉和加工肉类。

　　2.限制饮酒。

　　3.限盐和腌制食物。

　　4.不奢望膳食补充剂预防癌症。

　　5.母乳喂养。

　　6.正常体重范围内尽可能地瘦。

　　7.每天至少30分钟体育活动。

　　8.尽量避免垃圾食品,多吃蔬菜、水果、全谷和豆类。

　　9.戒烟,远离空气污染。

（实习编辑：伊玥）

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