防癌先要学会怎么吃?

　　恶性肿瘤发病的原因是多种因素长期综合作用的结果，其中主要包括生活环境因素、人体自身免疫力、代谢功能以及基因因素等，饮食也是引发癌症的因素之一。但不管怎么说，科学、均衡的饮食习惯和健康的生活方式都是维持身体健康的必要条件。建议，我们平时应该多吃一些新鲜的蔬菜、水果，以便补充人体免疫细胞的免疫能力。

 

　　当然，基因对癌症的影响也很大。所以，大家应该养成定期体检的习惯，一些疾病要早发现，早治疗，尤其是有家族病史的市民，应注意这些问题。

 

 

　　膨化食品：多吃易致重金属超标

 

　　爆米花可能是人们吃得最早的膨化食品，但是没多少人知道，高温密闭的铅罐做出的爆米花，出锅后会含有很多铅。膨化食品含有重金属，一是加工这类食品往往要加入膨松剂之类的添加剂，二是食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里通常会有铅、锡合金，在高温下，这些铅容易汽化，汽化后的铅就会污染膨化的食品。

 

　　经常吃膨化食品对身体的伤害很大，铅会慢慢积蓄于血液和骨骼中，很难被自然代谢出来。当有害重金属累积到一定量的时候，就会对人体的神经、消化、造血等系统造成明显损害，尤其会导致认知障碍或思维能力下降。

 

 

　　为了追求口感，有些膨化食品会在表面加上氢化油脂，烘焙的时间越长、温度越高，产生的反式脂肪酸就会越多。反式脂肪酸可对人体产生危害，最终可导致肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病、支气管哮喘、变态反应性鼻炎、部分恶性肿瘤、痴呆症等的发生率增高。

 

　　总之，合理饮食才是防癌抗癌的关键。不论是膨化食品还是其他如烧烤、油炸食品，都不应该成为主要饮食。在这里希望大家为了自己的身体健康，能够从每一个生活细节做起。

 

（实习编辑：吴敏双）