原上海瑞金医院肿瘤专科医师，擅长肝、肺、胃、肠道、妇科等多种肿瘤的综合治疗的陈莉华医师认为在乳腺癌患者的饮食方面，应做到以下禁忌：

　　1.合理进补能提高免疫力。

　　2.饮食要平衡，不偏食，不忌食，荤素搭配，粗细搭配，食物品种越多越好。

　　3.要排除毒素。不吃酸渍，盐腌，霉变，烟熏，色素，香精。不喝烈性酒。

　　4.多吃天然，野生食物，少吃人工复制和精加工的食品。

　　5.某些滋补品如人参，白木耳，红枣等有直接或间接抑癌与强身的功效。

　　6.在烹调时多用蒸，煮，炖，尽量少吃油炸，油煎食物。

　　另外在癌症患者的饮食原则上，可以从以下几个方面进行调配:

　　(1)多吃有抗癌作用的食物，如甲鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂王浆等食物。

　　(2)供给易消化吸收的蛋白质食物，如牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等，可提高机体抗癌能力。其中牛奶和鸡蛋可改善放疗后蛋白质的紊乱。

　　(3)放疗和化疗的患者，一般宜进食凉食、冷饮;但有寒感的患者，则宜进食热性食物。

　　(4)维生素A和C有阻止细胞恶变和扩散、增加上皮细胞稳定性的作用。维生素C还可防止放射损伤的一般症状，并可使白细胞水平上升;维生素E能促进细胞分裂，延迟细胞衰老;维生素B1可促进患者食欲、减轻放射治疗引起的症状。因此，应多吃含上述维生素丰富的食物，如新鲜蔬菜、水果、芝麻油、谷类、豆类以及动物内脏等。

　　(5)进食适量糖类，补充热量。大剂量放射治疗的患者，可使其体内的糖代谢遭到破坏，糖原急剧下降，血液中乳酸增多，不能再利用;而且胰岛素功能不足加重。所以补充葡萄糖的效果较好，另外宜多吃蜂蜜、米、面、马铃薯等含糖丰富的食物以补充热量。

　　(6)饮食多样化，注意色、香、味、形，促进患者食欲;烹调食物应多采用蒸、煮、炖的方法，忌食难消化的食品，禁饮酒。

　　(7)各部位肿瘤手术后引起咀嚼、吞咽、消化吸收困难及特殊营养元素缺乏者，可根据情况给予不同饮食及补充所缺乏的营养元素，必要时给予复方营养要素饮食，以增强患者抵抗力。

（实习编辑：王欢）

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