多数癌症的形成都与与饮食习惯有着理不乱的关系，比如最常见的烧烤、霉变食物、腌制食品就是致癌的头号因素。既然食物会致癌，反之也能防癌。当食品中的营养成分和某些植物化学物质的介入，能增强人体自我修复和防范的能力，对致癌物质和促癌因子会起到明显的抑制作用。例如低脂肪水果、蔬菜、豆类及其制品等。

 

　　癌症是一个细胞增殖和凋亡的过程，而饮食在这个过程中扮演者导火线的角色。据不完全统计，约有1/3的癌症与饮食有关，除了消化系统肿瘤，还有鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌、前列腺癌等。因此，主动控制摄食成分和改变饮食习惯，在抗癌中起着至关重要的作用。

 

 

　　科学的“饮食抗癌”对人的健康有益无害，清淡，低脂、新鲜的果蔬等对防癌都不无裨益。此外，建议大家在饮食上多让自己“尝尝鲜”，不要局限在一种或一类事物中。比如北方人多吃南方菜，南方人多吃北方菜，这样可以补充身体里可能缺乏的某些成分的作用。

 

（实习编辑：吴敏双）