新鲜蔬菜的营养价值以及健康作用是受到肯定的，其中西兰花抗癌一说被大家广泛认可。不过抗癌健康网今天要告诉大家，有研究显示，可以将西兰花的抗癌作用发挥到最大。
经常吃西兰花有助于降低前列腺癌、结肠癌、乳腺癌、肺癌和皮肤癌的发病率。而一项新研究发现，西兰花中富含多种芥子苷，该物质本身以及分解之后，能够产生的一种酶的水平，有助于清除人体致癌物，这将大大提高西兰花的抗癌作用。
值得注意的是，西兰花这种提高抗癌作用功效的功能，需要借助一定的外力。研究者认为，在西兰花生长的时候喷洒名为“茉莉酸甲脂”的天然植物激素最有效，也最安全。
（实习编辑：吴敏双）
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