大量实践证明，香菇具有防治癌症的作用，并且运用于临床治疗。这主要是因为香菇中的香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力，从而增强人体的免疫功能。除此之外，香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢和提高机体适应力有非常大的帮助。那么香菇具体有哪些作用呢?
1、提高免疫力：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2、抗衰老：有实验研究指出，香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用，从而减缓衰老。
3、防癌抗癌：香菇的抗癌作用主要来源于其菌盖部分含有的双链结构的核糖核酸，这些物质进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4、降血脂血压，降胆固醇：香菇中含有的酪氨酸、胆碱、嘌呤、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降低血脂血压，降胆固醇的作用。与此同时，还能起到预防动脉硬化、肝硬化的作用。
5、治疗作用：香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起到一定的治疗作用。对于消化不良、便秘等问题也有一定的缓解。
由此可见，香菇的作用着实不小，希望大家能在饮食中加入香菇，通过饮食来调理自身健康。
（实习编辑：吴敏双）
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