苹果是十分常见的水果之一，许多人都非常喜欢吃苹果。有不少人喜欢把皮削去以后再吃，但是，美国《赫芬顿邮报》指出，苹果带皮吃好处不少。

　　首先，苹果皮具有一定的防癌效果。康奈尔大学食品科学专家刘瑞海教授及其同事完成的一项研究发现，苹果皮中含有十多种三萜化合物，都能够抑制肝癌、结肠癌或乳腺癌等癌细胞生长，还能杀灭这些癌细胞。

　　其次，苹果皮中含有丰富的膳食纤维和维生素。据测算，一个中等苹果的皮中约有4.4克膳食纤维，果肉中仅有2.1克。而苹果皮中的维生素A和维生素C的含量分别约为98个单位和8.4毫克，果肉中仅有61单位和6.4毫克。

　　此外，苹果皮还有保护肺和记忆力的功效。苹果皮中富含自然抗氧化剂槲皮素，不但可以保护肺免受污染物侵害，还可以保护记忆力，预防老年痴呆症。

　　而很多人可能会担心苹果皮上有农药残留，事实上只有经过正确的清洗，是完全没有问题的。可以再打湿苹果后用小刷子轻轻的刷，再去清水冲洗干净就可以了。

(实习编辑：王欢）

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