在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”是一种高档而名贵的蔬菜。现代医学营养分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素。芦笋性味甘寒，有清热利小便的作用，夏季食用有清凉降火作用，能消暑止渴。

 

　　对疾病和健康的影响

　　经常食用芦笋对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等有一定疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

 

　　芦笋中含有大量的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克的叶酸，可满足每日需求量25%，所以吃芦笋能补充叶酸。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量都优于普通蔬菜。营养学家认为芦笋是健康食品和全面抗癌食品。用芦笋治淋巴癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌有极好疗效。对其他癌症、白血症等也有很好效果。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。

 

 

　　贴心小提示

 

　　1.芦笋适合一般人群食用。

 

　　2.芦笋虽好，但不能生吃(生吃容易腹胀、腹泻)。

 

　　3.辅助治疗肿瘤时应保证每天食用才能有效。

 

（实习编辑：吴敏双）