美国趣味科学网站6月30日刊发题为《抗癌饮食：降低风险的6条建议》的文章。文章称，研究人员说，遵循以下6条饮食指南可降低罹患癌症的风险。
1.多吃果蔬，特别是绿叶蔬菜，有助于降低总体患癌风险
大多数医生都同意这一点。约翰斯·霍普金斯大学教授保罗·塔拉利说，一个不容置疑的事实是以植物为基础的食谱能降低患癌症和心脏疾病的风险。果蔬有助于降低癌症风险的理由是，它们含有保护性化合物，如塔拉利上世纪90年代在西兰花中发现的可降低多种癌症风险的植物化学物质。
2.多吃豆制品，降低乳腺癌的患癌风险和复发可能
豆制品具有保护特性。用豆制品取代红肉可帮助减少脂肪和其他导致癌症和心脏疾病的物质的摄入。
3.限制或杜绝奶制品，降低前列腺癌的风险
多项研究把乳制品和前列腺癌联系在一起，不过其他的研究表明，饮用奶制品可预防结直肠癌。有前列腺癌家族史的男性应考虑限制奶制品摄入。
4.限制或杜绝酒精，降低患口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、结肠癌、直肠癌和乳腺癌的风险
美国责任医疗医生委员会的报告说，每周饮一杯酒可使口腔癌、咽喉癌的患病风险增加24%；每天饮两三杯酒可使结直肠癌的患病风险增加21%。
5.不吃红肉和加工肉类，降低患结肠癌和直肠癌的风险
遵循这个建议可能有助于预防心脏疾病、中风和糖尿病。哈佛大学公共卫生学院的大规模研究发现，经常食用红肉，特别是香肠和冷盘等加工肉类，将会缩短你的寿命。
6.杜绝烧烤、油炸的肉类，降低患结肠癌、直肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肾癌和胰腺癌的风险
其原因是高温烹制肉类能产生名为杂环胺的致癌物。甚至烤肉的烟雾也会污染本来不会产生杂环胺的烤蔬菜。
世界卫生组织称，30%的癌症源于不良饮食习惯。其余的癌症则归因于吸烟、污染和遗传。
（实习编辑：吴敏双）
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