防癌，从健康饮食开始

　　不健康的生活方式中，饮食不规律又占了很大部分。因为有研究表明，30%的癌症死亡是有饮食不当造成的。饮食主要与结肠癌、直肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌、鼻烟癌、食管癌、肺癌等的发生有关。因此，预防癌症，要从饮食开始。学会健康吃法，让你只长个不长瘤。

　　1、饮食结构要合理：食物品种要丰富，不能偏食或者长期食用某一种食物，以免造成膳食失衡，影响身体抵抗力。

　　2、增加新鲜素食比例：新鲜素食中所含的致癌物质较少，而且含有大量的维生素C，能够抑制致癌物质的形成。

　　3、吃低脂肪的食物：超出生理需要的高脂肪食物是诱发癌症的原因之一，要尽量避免食用。

　　4、少吃腌菜：腌菜中所含的致癌物质高，维生素C却很少，对于人体不仅没有保护作用，还会让致癌物质更多地出现在人体中。

　　5、少吃熏制食物：熏制食物同样会产生致癌物质，还可以使食物中原本安全的食物变成致癌物质。

　　6、尽量少吃烧烤、煎炸的食物：这类食物会在制作的过程中产生致癌物质，毒性甚至超过黄曲霉素。

　　7、禁吃变质食物：发霉变质的食物中含有许多毒素，这些毒素具有强烈的致癌性，比较突出的是黄曲霉素，它的致癌作用为全世界所恐慌。因此，变质食物一定要丢掉，不能够入口。

　　8、多吃维生素含量丰富的食物：比如维生素A、B2、C、E等，这些维生素都具有防癌的作用。含有这些维生素的食物主要有动物肝脏、蛋黄、鱼肝油、奶汁、胡萝卜、玉米、绿叶蔬菜、酵母、植物油等。

　　9、多吃含碘食物：碘对于预防癌症效果显著，海产品中所含的碘较丰富，多吃些海产品对于预防癌症有很好的效果。

　　10、多吃蔬菜。蔬菜中所含的硝酸盐进入人体后会产生氧化氮，对于杀死有害细菌十分有效。空腹时更利于蔬菜中的养分迅速到达血液中，有助于营养物质的吸收。因此在饭前吃些蔬菜对于预防癌症更有效。适合饭前吃的蔬菜颜色应该比较好，因为色彩艳丽的蔬菜具有很强的防癌作用，比如心里美萝卜、青萝卜、胡萝卜、黄瓜等都是不错的选择。

　　为您推荐几种防癌食物

　　1、黄绿新鲜蔬菜：含有丰富的维生素C及维生素A，维生素C能阻止胃内亚硝酸胺致癌物的形成，维生素A有提高胃黏膜上皮抗致癌作用；

　　2、番茄：番茄内的番茄红素是抗氧化物，有助对抗乳腺癌、胃癌和前列腺癌等；

　　3、豆类：含有大量纤维以及丰富的铁和蛋白质，对前列腺癌、肠癌等有一定预防作用；

　　4、大蒜：具有抗菌和抗真菌的特性、抗氧化作用，可增进血液循环，降低胆固醇和增强免疫功能；

　　5、香菇：香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用；

　　6、猴头菇：已由中国药学界制成猴菇菌片，用于预防和治疗胃癌、食道癌等；

　　7、苹果、猕猴桃等水果：多数水果中富含的维生素C，作为一种抗氧化剂，能够有效阻碍体内致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时产生的某种酶的活性；

　　8、胡萝卜：含丰富的β-胡萝卜素，不仅有利于视觉健康，已被证明具有一定的抗癌作用；

　　9、海藻类：海带含钙量较高能调节和平衡血液酸碱度，同时含有的纤维纱不易被消化，吃后能增加大便量，促进肠内某些致癌物的排泄；

　　10、蜂乳：蜂乳中有一种特殊的蜂乳酸，有防癌效果。

（实习编辑：叶子菱）

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