我们每个人都要认识到癌症有多发性、早发性的危险。其实很多癌症与饮食有关，如果能防止“癌从口入”，至少可以减少一半患癌症的可能。在饮食卫生方面，我们应注意以下几点：

　　适当吃些粗粮粗粮中含有较多的纤维，有利于大便畅通，体内毒素可随粪便及时排出，减少致癌因素。

　　多吃水果、蔬菜新鲜水果、蔬菜中富含维生素，其中维生素C具有解毒功能，可以增强抗癌能力。

　　不食发霉的食物食物霉变后可产生毒性很强的黄曲霉毒素，长期摄入这类毒素，有诱发肝癌的可能。

　　少吃腌制食品腌制过久的食物（如酸菜）中含有大量的致癌物质——亚硝酸盐，食入过多可致胃癌、食道癌。另有报道，鼻咽癌与多吃腌鱼有关。

　　食物不宜过烫食入温度过高的食物可使口腔、咽部、食道的黏膜破损，诱发这些器官的癌变。

　　少吃高脂肪食物据调查，在高脂肪膳食的人群中，患肠癌、前列腺癌、乳腺癌的比率相对较高，脂肪的某些代谢物质有诱癌作用。

　　不酗酒长期酗酒可引起胃、肝等脏器损伤，发生慢性胃炎、肝硬化等，严重的还会发展为食管癌、胃癌、肝癌等。

　　不吸烟90％的肺癌和三分之一的其他癌症都与吸烟有关。据报道，印度人因吸烟过量，口腔癌患者数量居世界第一。

　　少吃烧烤、油炸食物这些食品在煎炸烤制或直接放在木碳上烤的过程中，会形成杂环胺类，具有致癌作用。胰腺癌可能与多吃油炸和炭火烧烤的肉类有关。

　　细嚼慢咽唾液是一种防癌良药，可以把食物中的有害物质转为无害，并认为每口咀嚼30次，基本上可以消除食物中的致癌物质。所以说，细嚼慢咽乃是防止“癌从口入”的最佳选择。

　　温馨提醒：胆管癌早期症状不是很明显，因此很难发现，所以患者日常生活中要注意胆管癌的预防。

（实习编辑：叶子菱）

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