海洋食品

　　海参：全世界有1100多种海参，我国海域有100多种，可供食用的约占一半以上。海参既是美味食品，又是滋补良药，在明代以后被收载进补益药类。海参性味甘温，有补肾益精、养血润燥的功效。国内外对海参进行了大量研讨，证实它有多方面药理功效，如抗肿瘤、加强细胞吞噬才华，影响试验小鼠的免疫功效。

　　鱼鳔：指石首鱼、鲟鱼、鳇鱼的鱼鳔。鱼鳔性味甘平，有补肾养精、滋阴补血的功效。鱼鳔主要用于癌症的帮助滋养调理，可参加适量的人参和肉类同煮。

　　乌龟：本品性甘味咸平，有滋阴养血功效。用乌龟加沙参、冬虫夏草、瘦猪肉熬汤，调味服食，既是美味菜肴，又有补血养阴、大补虚损功效。

　　乳品

　　牛奶：牛奶性味甘平，有补虚损、益脾胃、生津液的功效。牛奶的蛋白质中含有人类所需的全部氨基酸。不过现在由于牛奶出了三聚氰胺事件，大家对它有些看而却步。现在你还喝牛奶吗?

　　羊奶：性味甘温，有补虚养血的功效，山羊奶的脂肪及蛋白质比牛奶高，绵羊奶更高。

　　食用真菌养分丰盛，味道鲜美，也能不同水平地提高免疫功效，增进白细胞、单核巨噬细胞数目增长，加强吞噬功效，增进淋巴母细胞转化，增进抗体天生等，调动机体抗癌才华，对预防和治疗肿瘤均有积极作用。

　　猴头菇：味甘平，有扶正补虚、健脾养胃的功效。用猴头菇配合肉类煮食，既是贲门癌、肠癌等消化道肿瘤的抗癌药物，亦是美味佳肴。

　　香菇：味甘香，有养胃益气功效。香菇中有一种香菇多糖成分能加强机体的细胞和体液免疫功效。有人用香菇多糖片，治疗那些不能胜任化疗药物的晚期肺癌患者，服药2～3月后，症状缓解、精力好转、食欲增长。香菇亦可配合鱼、肉类煮食、到达扶正补气的作用。

　　银耳：性味甘淡、平，有润肺养胃、滋阴生津的功效，是一种理想清润滋补品。

　　新鲜水果

　　水果和蔬菜供给人类必须的各种养分素。自然界中的自然抗癌物资，也广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，这些食品富含维生素A、B、C、D、E以及微量元素、多糖类和食用纤维。新鲜蔬菜供给机体一定量的粗纤维，以坚持大便的通畅，对防止肠癌有积极意义。

（实习编辑：叶子菱）

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