1、高热量、高蛋白为适合癌症病友治疗前的饮食原则，此份食谱善用了富含蛋白质的食材，而素食者蛋白质源即是豆腐、毛豆仁，甚至奶类…等都是可选择的；但病友常因疾病因素而导致食欲变差，所以照顾者必须多花心思在烹调上。

　　2、若病友无法接受奶类，可将高蛋白奶粉及麦芽糊精等添加三餐菜肴中，例如此食谱就将之使用于浓汤或粥内，病友只需摄取少量即可获得足够的热量及蛋白质；甚至也可附加的增加点心的摄取，如奶冻等，既不需花费太多时间制备，也方便病友摄取养份。其实制备癌症病友餐食，最重要还是需迎合病友需求，病友愿意摄取营养并达到足够热量，是进行各种治疗前的营养支持。

　　3、如果你们想要快速、稳定的恢复，营养品、保健品是必不可少的。但是市场上的产品那么多，究竟可怎么选呢？首先我们得知道癌症患者缺什么？癌症患者普遍存在缺硒问题，缺硒是导致身体免疫力低下的重要原因。特别提醒，纳米硒具有很多其他硒产品所没有安全性，可以放心服用，提高免疫力，强力抗衰老。

　　促进食欲的护理

　　1、病房内应整齐清洁，温度、湿度适宜，空气清新。移去便器、敷料盘、治疗车等护理用物。

　　2、患者的衣着、被单等应清洁、干燥，床铺平整。尽量减轻患者的痛苦或任何不适，如伤口疼痛。进餐前禁做治疗。需要时饭前如厕或在床上使用便器。

　　3、食具要清洁，色泽明亮，令人有快感。冷却的食物应重新加温。

　　4、自己能进食者，护士应将食物、餐具等放置到患者易于取到的位置，必要时给予帮助。需要协助喂食者，最好采用坐位或半坐位。对俯卧或平卧的患者，应使其头部转向一侧，以免食物呛人气管。

　　5、若患者不能使用水杯饮水的，可采用吸水管，一次性的塑料饮水管比较理想。

　　胃癌：少吃多餐可多吃光酥饼

　　对于胃癌患者，饮食尤其要注意一次不要吃得太多，要少吃多餐。在食材的选择上，建议多吃菌类，尤其是猴头菇，此外，可多吃木耳、木瓜、海带、绿豆。如果是凉寒体质，吃海带和绿豆时，可加些陈皮和生姜。

　　推荐食谱：石斛（15~20克）煲瘦肉虫草花；木瓜炖冰糖；木瓜鲩鱼汤；木瓜鲫鱼汤。特别推荐岭南传统食品的光酥饼，因为易消化，特别适合胃癌患者。

　　肺癌：川贝、冰糖炖雪梨润肺

　　中医认为，积聚体质、痰湿体质、血淤体质、火热体质、气郁体质、气虚体质的人，较其他体质易于受肺癌侵害。肺癌患者可用川贝、冰糖炖雪梨润肺；可多吃萝卜、雪梨帮助化痰止咳；如果发生咳血，可以吃藕、茅根等，此外，民间常用糯米拌白糖吃，对咯血者也有一定益处。特别提醒，如果要在食物中加蜜糖，一定要等食物凉了再加入。

　　肝癌：吃猪肝鸡肝和深色蔬菜

　　对于肝癌患者的饮食调养，可以以肝补肝，多吃猪肝、鸡肝。不过，胆固醇高的患者不宜多吃。注意，春天以养肝为主，尤忌发怒，且要戒烟酒。在食材的选择上，建议多吃深颜色的蔬菜。因为绿色蔬菜都有养肝的作用，颜色越深越好，最好食用当季的蔬菜。

　　此外，肝癌患者还可以用枸杞、菊花泡水喝，体质寒凉的患者可以加入些姜片。

　　肠癌：忌辣椒胡椒等辛辣食物

　　肠癌患者忌辣椒、胡椒等辛辣食物。早期患者在饮食中应摄入含粗纤维较多的食品，如土豆、红薯、香蕉、嫩叶青菜等，既可预防便秘，又可在一定程度上防止腹泻，但加工要细致，避免食物过分粗糙对肿瘤部位的刺激；晚期患者由于肿瘤侵入肠道造成肠道狭窄，应少粗纤维的食物，多吃蛋类、瘦肉、豆制品、细粮、嫩叶蔬菜等，并多喝蜂蜜水和吃香蕉。

　　推荐食疗方：马齿苋槐花粥；大黄槐花蜜饮。

（实习编辑：叶子菱）

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