【奶酪可能会增加乳腺癌风险，但酸奶却会减少乳腺癌风险】奶制品既有优点也有缺点，虽然它们是钙的良好来源，但同时也是高脂肪的。在谈及奶制品对乳腺癌风险的影响时，一项最新研究发现它们可能存在着相互矛盾的方面。

研究人员发现，摄入大量的奶酪和奶油奶酪可能会增加女性罹患乳腺癌的风险，但摄入大量的酸奶则会减少该疾病风险。

首席研究作者，美国纽约布法罗罗斯威尔癌症研究所癌症预防与控制部的 Susan McCann 博士及其同事将他们的研究成果发表在《营养学发展现状》杂志上。

乳腺癌是美国女性最常见的癌症，仅次于皮肤癌。在 2017 年，预计将会有大约 252,710 名女性被新诊断出患有浸润性乳腺癌，同时会有超过 40,000 人因此而死亡。

众所周知，饮食在乳腺癌风险中起到关键性作用。今日医学新闻最近报道的一项研究认为青春期和成年早期的不良饮食习惯与绝经前乳腺癌风险增加有关。

虽然一些奶制品可能处于一种不健康饮食的保护伞之下，那些对奶如何影响乳腺癌风险的研究已经得出了不一致的结果；一些研究认为奶制品摄入增加乳腺癌风险，而另一些则刚好相反。

McCan 说：“出现这种错综复杂的结果并不特别出人意料，因为奶制品是一类复杂的混合物，包括多种营养素和非营养物质，它们可能会通过增加或降低风险来影响癌症病因.”。

切达干酪、奶油奶酪可使患乳腺癌的风险增加 53%

在他们的研究中，McCan 和他的研究小组对 2003-2014 年间来自罗斯威尔公园生物数据库的 1,941 名乳腺癌患者和 1,237 名健康人群的数据进行了审查。

所有女性都完成了一份食物频率调查问卷，详细记录了她们每月所消耗的奶制品总量和每种奶制品的量，包括奶酪、酸奶和牛奶。

在对一些包括年龄、BMI、绝经状态和乳腺癌家族史在内的可能存在的混杂因进行调整之后，研究人员发现，摄入大量奶制品与乳腺癌风险降低 15% 有关。

这种乳腺癌风险的降低主要是由于摄入大量的酸奶；摄入大量酸奶的女性被发现其患乳腺癌的风险降低了 39%。

然而，摄入大量奶酪——特别是切达奶酪和奶油奶酪——则会出现相反的效果，导致乳腺癌风险增加了 53%。

还需要进一步研究以更好地了解奶制品会如何影响乳腺癌的风险，但研究人员认为，他们目前的研究结果已经揭示了一些端倪。

“虽然我们认为饮食与 30% 的癌症有关，但我们希望有进一步的研究，这将有助于我们更充分地了解哪些食品对于减少这种疾病风险最为有价值。” 癌症预防和控制部主席，资深作者 Christine Ambrosone，博士如是说。

参考资料：Breast CancerNutrition / DietCancer / OncologyCheese may raise breast cancer risk, but yogurt could reduce it

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