研究人员的研究对象从高中开始，因为上火性食物增加了身体炎症水平的女性。结果显示，与那些高中生时期进食不同类型的食物的妇女相比，绝经前这些妇女更可能发展为乳腺癌，。

在 20 多岁，30 和 40 岁时进食上火的食物的妇女在绝经前乳腺癌的风险也增加。 研究者加利福尼亚大学流行病学教授卡琳 · 米歇尔斯（Karin B. Michels）说，上火性食物是蔬菜含量低，含糖和饮食软饮料，精制糖和碳水化合物，红色和加工肉类以及人造黄油的饮食。消费这些食物已经与身体的更高水平的炎症水平相联系，米歇尔斯说。

“我们的研究结果表明，在青春期或早期成年期时，促进慢性炎症的习惯性饮食可能会增加更年期前的年轻女性患乳腺癌的风险，”Michels 在一份声明中说。

许多因素影响女性乳腺癌的风险，包括她的遗传倾向的疾病，以及其他人口和生活方式的因素。新的研究表明，上火性饮食可能是影响妇女的疾病风险的另一个因素，迈克尔斯说。

对于这项研究，研究人员分析了来自超过 45,000 名女性护士的信息，他们在年龄为 27 至 44 岁时开始研究，并且随访了 22 年。每四年，妇女回答关于他们目前的饮食的问题。此外，当他们年龄 33 到 52 岁时，他们被要求完成一项关于他们在高中吃的食物类型的调查。

研究人员给每个女人的饮食 “上火分数”，更高的分数表明饮食，在以前的研究，已与身体内更高水平的炎症相关联。

然后基于高中饮食的上火分数将妇女分为五组。与具有最低得分的组中的那些相比，具有最高得分的组中的那些比发生绝经前乳腺癌的可能性高 35%。

研究人员还进行了类似的分析，使用妇女的炎症分数为他们的饮食在成年（当妇女是 27 至 44 岁）。这项分析发现，与得分最低的妇女相比，那些具有最高得分的妇女比发生绝经前乳腺癌的可能性高 41%。

研究人员没有发现上火性饮食和更年期后乳腺癌的风险之间的联系。

重要的是要注意，研究发现只有上火性饮食和乳腺癌的风险之间的关联，并不能证明这种类型的饮食导致女性乳腺癌。此外，该研究要求妇女回忆他们在高中时吃的饮食，有些人可能没有记得他们的饮食，这可能会影响结果。

http://www.livescience.com/58069-inflammatory-diet-breast-cancer.html

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