丹麦作为全球少数环保程度高、社会福利好、国民幸福感强的国家之一，却同时有着全球排名前列的癌症高发病率。这一来自世界癌症研究基金会（WCRF）的统计结果虽让人略感意外，但也有因可循。南方医科大学中西医结合医院肿瘤中心教授张军一指出，作为全球高发病，癌症的病因仍不十分明确，但大部分专家的共识是，癌症是一种生活习惯相关疾病，且会因人种、地域不同产生差异。《生命时报》记者在丹麦采访发现，丹麦人癌症高发或许就与他们的一些生活习惯有关。对此进行分析，也能给国人以借鉴。
烟抽得多，酒喝得多
在丹麦，通过酗酒吸烟，甚至抽大麻消磨闲余时间、排遣压力的现象比较常见。丹麦人的酒精消耗量在欧洲国家中排名前列。国际葡萄酒与烈酒展2013年披露的数据显示，丹麦的年人均饮酒量达35.09升，从2007年到2011年，丹麦葡萄酒的购买量上涨了27%。从中学生、大学生，到上班族、退休老人，都把酒当做他们生活中不可或缺的一部分，整个丹麦社会对此习以为常。此外，丹麦许多年轻人和中年人都有吸烟习惯，且次数比较频繁，女性吸烟比例相对较高。这种缓解压力的方法较大程度上加重了丹麦人的患癌风险。
张军一说，已有大量证据证明，吸烟与癌症密切相关，特别是肺癌，吸烟年龄越早，吸烟数量越多，肺癌风险越高。丹麦癌症协会研究中心2011年的调查发现，丹麦男女的肺癌患病率在所有癌症中排名第二，就是证明之一。饮酒与癌症的关系则比较复杂。比如，2015年，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构正式界定酒精为“致癌物质”，与烟草齐名；英国癌症研究中心琳达・鲍尔德教授也认为，已有足够证据表明，饮酒会增加患口腔咽喉癌、食管癌、肝癌、肠癌、乳腺癌5种癌症的风险。但同时，也有很多研究发现，适量喝红酒有抗癌作用，如美国耶鲁大学公共卫生学院研究表明，喝红酒可以增加非霍奇金淋巴瘤患者的存活率；美国阿拉巴马大学伯明翰分校（UAB）一个研究小组发现，红酒中的白藜芦醇有抗癌作用。张军一认为，对喝酒的正确态度是适量，忌酗酒。
日常饮食少蔬果
丹麦地处北欧，由于地理位置及气候影响，本地不盛产新鲜蔬果，这使当地人的日常饮食有了明显偏好。猪肉、牛肉、香肠等肉食，及面包、土豆等碳水化合物成为丹麦人餐桌上的主流。丹麦蔬菜水果虽然有，但因为整体品种少且价格高，当地居民摄入量可谓贫乏。此外，丹麦人日常烹饪以烤、煎、炸为主，尤其到了夏季，只要天气晴好，丹麦人就喜欢在自家花园或海边架起烧烤架，烤制各种肉、香肠、面包，生鲜蔬菜依旧很少。
丹麦癌症协会研究中心数据显示，肠癌位居男女癌症发病率的第三位。对此，张军一解释说，导致癌症风险增加的饮食因素主要包括两个方面：一是饮食结构不合理，比如丹麦人动物性脂肪、动物性蛋白摄入过多，蔬果吃得较少，容易导致脂肪摄入过量、维生素及植物纤维摄入不足，这是消化道肿瘤的重要危险因素；二是不良烹饪方式，如丹麦人喜欢的烧烤烹饪，就会增加患癌风险。美国哈佛大学医学院癌症研究所研究证实，高温烧烤会产生杂环胺，而杂环胺与多种癌症，如乳腺癌、结肠癌、胃癌和前列腺癌有关。
张军一强调，健康饮食的核心是多样均衡，任何一种食物吃得过多都会增加患病风险，因此，饮食防癌的根本是均衡摄入。
晚婚晚育女性多
排在丹麦女性患癌首位的是乳腺癌。一些人认为，这跟当地女性晚婚晚育有关。丹麦的结婚率和生育率近年来逐年走低，越来越多的丹麦女性为实现个人目标，倾向选择不婚或晚婚，即使结婚也有很多选择不育或晚育。这一问题甚至严重到让政府头疼。2014年底，第一支倡导夫妻多生育的广告正式发布，其开头便提出了这一沉重问题：国家危机如何拯救？
张军一说，乳腺癌被认为与雌激素水平有关，过早生育或过晚生育都可能增加乳腺癌风险，经常服用口服避孕药更会加重这一风险。因为口服避孕药的主要成分是雌激素，过多服用会导致女性体内激素水平的改变。据了解，在丹麦女性为控制生育而采取的各种保护措施中，服用口服避孕药是最常见的一种。此外，是否母乳喂养也是影响乳腺癌风险的一大因素。加拿大安大略女性研究所的一项研究发现，母乳喂养至少1年可以使具有乳腺癌家族史的妇女罹患乳腺癌的危险降低三成。张军一建议，从健康角度考虑，女性到了该婚育的年龄就应当生育子女，并采取母乳方式喂养，这是预防乳腺癌的重要措施。
全民免费体检，检出率高
丹麦人不太看重生活防癌，这与绝大部分中国人秉持的“防患于未然”观念有很大差别。丹麦人崇尚自由自在的生活，“遇到病痛就去治，受到伤害再补救”早已成为他们的普遍认知。
但张军一认为，除上述因素外，丹麦人的高患癌率，也可能与其高检出率相关。据记者了解，丹麦医疗制度完善，面向全民免费。医院或医疗机构会定期向公民发放体检通知，提醒他们到医院做各项检查。比如，医院会为所有居住在丹麦年满23周岁的女性，每年定期寄送通知，提醒她们进行妇科检查，以确认是否患癌或有其他疾病征兆；甚至眼镜店也会定期提醒自己的客户返店，进行免费眼底检查。这种完善的定期体检制度，有利于早期发现癌症，并做到“早发现、早治疗”。
说到底，癌症是一种老年性疾病，年龄越大，患癌风险越高。据了解，丹麦人口基数小，仅600万左右，在老龄人口逐渐增加的情况下，人口出生率却在逐年降低，这使得丹麦老年人口比例升高的问题更加突出，患癌率高也在情理之中。但张军一认为，丹麦医疗系统对癌症早诊做出的努力，仍值得我们学习。因为癌症的治疗效果与检出时间密切相关，如果检出者多为早期癌症病人，即便患病率较高，也不需要过度担心。▲
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