虽然没有哪种单一的食物或饮食可以预防或是导致乳腺癌，但是人们可以通过选择不同的饮食从而得到完全不同的健康结果。

乳腺癌是一种多因素所致的复杂疾病。有些因素如年龄、家族史、遗传基因和性别等，无法控制。

然而，有一些因素，呃、则是我们能够控制的，包括吸烟、缺乏锻炼、超重以及不良的饮食习惯。一些研究人员认为，饮食方面的因素可能占所有导致癌症因素的 30-40%。

抵御乳腺癌的最佳食物

乳腺癌可以开始于不同的部位，以不同的方式生长，需要不同的治疗方法。正如某些癌症对某些治疗的反应更好，而某些癌症却对特定食物的反应良好。

下列食物一般被认为是健康饮食的一部分，它们可能有助于预防乳腺癌的发生或发展：

各种五颜六色的水果和蔬菜

富含纤维的食物，如全谷物、豆及豆制品

低脂牛奶和奶制品

豆为食品

富含维生素 D 的食物

食品，尤其是香料，具有抗炎特性

一项对 91,000 多名女性进行的研究发现，以植物为主的饮食可以降低 15% 患乳腺癌的风险。国际癌症协会和约瑟夫朋友癌症中心推荐每天摄入 8 -10 份水果和蔬菜。

水果和蔬菜中含有丰富的类黄酮和类胡萝卜素，这些物质与许多医学益处有关。

研究发现以下水果和蔬菜对于预防乳腺癌是有益的：

暗色、绿色，叶菜类蔬菜

辣椒

西红柿

茄子

柑橘类水果

胡萝卜

西兰花

羽衣甘蓝

洋葱

苹果

梨

桃子

草莓

膳食纤维

虽然关于膳食纤维及其对乳腺癌影响的研究目前尚无定论，但一些研究表明，膳食纤维有助于预防乳腺癌。由于膳食纤维支持消化系统定期清除废物，有助于身体排除毒素，限制其可能对机体造成的损害。

全谷物和豆类也含有抗氧化剂，可以帮助预防许多疾病。多吃富含膳食纤维的豆类（如扁豆）也会降低患乳腺癌的风险。国际癌症协会和约瑟夫朋友癌症中心建议每天摄入 30-45 克膳食纤维。

好脂肪

脂肪看起来似乎不太可能会成为对预防乳腺癌有益的食物清单其中的一员，但多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸被称为“好脂肪”，它们天然存在于橄榄油、鳄梨、坚果和种子中。

此外，在鲑鱼、鲱鱼等冷水鱼中发现的ω- 3 脂肪酸与降低患乳腺癌风险有关。许多专家建议每天摄入的总热量当中 20-30% 来自脂肪，饱和脂肪占总热量的百分比不要多于 8%。

大豆

过去 25 年里，大量研究发现大豆是一种极其健康的食物来源，它富含蛋白质、健康脂肪、维生素和矿物质，但碳水化合物的含量很低。除了降低患乳腺癌的风险之外，大豆还被认为可以降低低密度脂蛋白，即“坏胆固醇”，从而降低患心脏病的风险。

富含大豆的食物包括：

豆腐

豆豉

毛豆

豆浆

大豆坚果

这些食物的好处

有一些研究已经发现，天然存在于一些鱼类中的ω- 3 脂肪酸所具有的健康益处可能是由于它能够减少炎性反应的缘故，而炎性反应可能也是乳腺癌的一个因素。

研究人员认为，膳食纤维有助于预防乳腺癌，帮助机体清除雌激素。许多乳腺癌治疗的目的就是为了防止雌激素与乳腺癌细胞发生相互作用，所以摄入高膳食纤维饮食可支持这一进程并加速清除雌激素。

天然存在于包括胡萝卜在内的蔬菜中的β胡萝卜素被发现与乳腺癌风险较低存在关联。科学家们推测，这可能是因为它干扰了癌细胞的生长过程。

忌食食品清单及其原因

随着科学家们不断探索不同食物对乳腺癌风险的影响，通常会建议人们减少酒精、加糖饮料、脂肪和红肉的摄入。

酒

研究已经确定了经常饮酒与乳腺癌风险增加之间存在关联。Breastcancer.org 报告，酒精会增加雌激素水平，导致细胞 DNA 损伤。他们还指出，每周喝三次含酒精饮料的女性患乳腺癌的风险增加 15%。每天多喝一次含酒精饮料，则患乳腺癌的风险增加约 10%。

糖

德克萨斯大学 MD 安德森癌症中心的研究人员发现，当给小鼠喂食代表美国典型饮食的高糖饮食时，它们更容易罹患乳腺肿瘤，与人类乳腺癌相类似。此外，这些肿瘤更容易发生扩散或转移。

富含反式脂肪酸的食物

并不是所有的脂肪都是坏的，但应避免过多食用含有反式脂肪酸的加工食品和油炸食品。

研究表明，并非所有的脂肪都是坏的。虽然加工食品中的脂肪与患乳腺癌风险增加有关，但水果和蔬菜中的脂肪与乳腺癌风险降低有关。

现已发现，反式脂肪与乳腺癌风险增加相关，应尽量避免食用。反式脂肪最常见于以下几种加工食品，如油炸食品、某些饼干、甜甜圈和包装饼干或糕点。

红肉

虽然相关的研究还在继续，已经有一些研究发现红肉和增加患乳腺癌发病率之间存在关联，特别是，如果肉是“加工好的”。此外，加工肉类和冷切肉类往往含大量脂肪、盐、防腐剂和其他被认为不利于预防乳腺癌的食品。

http://www.medicalnewstoday.com/articles/316720.php

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